刺身は、柳刃包丁で切ると、やはりうまい

 まぐろと鯛の柵を買ってきた。柳場包丁で切ると、味わいが全く違う。
 だけども、柳刃包丁は、水滴でも水をつけたままでは、10分も経つと錆びてしまう。
 さて、フランスの白ワインでも、今日のものは味わいのはっきりしたワインで、一瞬私好みと思ったけれど、どうやらそれは勘違いで、フランスワインはもっと控えめな味わいの方が、やはりフランスワインらしいのかもしれない。
 フランスワインも奥が深い。
 Cuvee Christophe 2007 Crozes-Hermitage
Domaine des Remizieres