掃除をして、買い物をして、料理をする。
日常のことだが、できれば、そこに豊かさを感じたいものだ。
今日は、鯛のカルパッチョと舌ヒラメのムニエルをつくった。
ヒラメのムニエルのソースは、トマトを湯がいて、皮をむき、１cmの角切りにして、塩・コショーをし、オリーブオイルであえる。
別に、ジャガイモのサラダと、カボチャのサラダを用意した。
ヒラメは塩・コショーをして、小麦粉をまぶし、サラダオイルで焼いて、熱々のところに、トマトソースをかける。自分で言うのもなんだが、これはかなりうまくできた。
Bessie Smithの歌で、Eric Claptonも歌ったNobody knows you when you are down and outという歌があるが、この唄にchampagne and wineというフレーズが出てくる。
今日は、シャンペインをおごったが、実はシャンペインはあまり飲むこともないが、初夏にはシャンペインが合う。今日楽しんだのは、以下のシャンペイン。
ラクロア・トリオレルの極辛口。
Champagne
Lacroix-Triaulaire & Fils
-Tradition Brut- S.A.
